Шампанский дом Bollinger устойчиво ассоциируется с миром британского агента Джеймса Бонде, находя свое место в каждом фильме о легендарном шпионе. Погрузим вас в восхитительный мир этого уникального вина и откроем пять неожиданных фактов о нем.
Подвалы, несущие историческую память
Под питательными улочками Аи скрываются обширные подвалы Bollinger. Общая протяженность этих подземелий достигает 6 километров, где шампанское созревает в естественной атмосфере прохлады.
«Спустившись на 48 ступенек, вы попадете в настоящий лабиринт, где легко потеряться среди бесконечных бутылок», — отмечает источник.
Искусство ручного ремюажа
В отличие от большинства производителей, которые полагаются на автоматизацию, Bollinger сохраняет древнюю традицию ручного ремюажа. В компании трудятся два мастера и помощник, которые ежедневно переворачивают до 45 тысяч бутылок, поддерживая качество на высоте.
Не только сильные традиции, но и инновации
Bollinger известен не только своим качественным шампанским, но и замечательной коллекцией тихих вин. Главным из них является La C?te aux Enfants, вино, созданное из чистого пино нуара с культового виноградника. Эта территория, площадью всего 4 гектара, ранее делилась между несколькими производителями, но теперь полностью принадлежит Bollinger.
Производимое только в удачные года, это вино славится насыщенными фруктовыми оттенками и элегантным ароматом с нотами трюфелей и лесной почвы, что призвано говорить о его высоком качестве и уникальности.
Капсула времени
Подвалы Bollinger также бережно хранят коллекцию редких бутылок, некоторые из которых относятся к 1830-м годам. Их сохранение стало возможным благодаря Элизабет Болланже, которая взяла на себя управление домом в 1941 году, включая трудные годы Второй мировой войны.
