С приходом осени начинается время заготовок на зиму, и сейчас самое время рассмотреть разнообразные рецепты солений. На Руси традиционно занимались солением, маринованием и сушкой, но не только здесь известны свои кулинарные секреты. Один из самых популярных и простых способов исполнить домашние запасы — квашеная капуста со свеклой по-грузински.
Польза квашеной капусты
Польза квашеной капусты известна с давних пор, особенно в период авитаминоза. Этот зимний деликатес активно использовали еще наши бабушки и дедушки, которые всегда знали, чем закусить рюмку. Натуральные ингредиенты и простота в приготовлении делают квашеную капусту отличным дополнением к любому столу.
Что нужно для приготовления
Чтобы приготовить ароматную квашеную капусту со свеклой, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты (примерно 2 кг)
- 500 г свеклы
- 4 бутончика гвоздики
- 2 лавровых листа
- 3 ст. ложки красного винного уксуса
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки соли
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление квашеной капусты со свеклой не займет много времени:
После завершения процесса квашеную капусту следует хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе, если он имеется.
