Количество порций: 6, общее время: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность — 432.6 кКал, белки — 9 г, жиры — 20.9 г, углеводы — 55.8 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 300 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Кипяток: 250 мл
- Тыква: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Тыквенное масло: 20 мл
- Кедровые орехи: 50 г
- Мускатный орех: по вкусу
- Зеленый горошек: 100 г
- Помидоры: 200 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее.
2. В глубокой миске просейте муку, добавив соль и 2 столовые ложки растительного масла.
3. Постепенно добавляйте кипяток, тщательно перемешивая тесто с помощью лопатки.
4. Вымесите тесто до получения эластичной массы, которая не прилипает к рукам. Если тесто все же липнет, добавьте немного муки. Сформируйте из теста шар, накройте пленкой или крышкой и оставьте на 1–1,5 часа.
5. Приготовьте начинку. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до прозрачности.
6. Добавьте кубики тыквы и готовьте около 15 минут до мягкости. Затем добавьте зеленый горошек и обжаривайте все вместе еще 2 минуты.
7. Измельчите получившуюся массу в пюре с помощью блендера.
8. В готовую начинку добавьте кедровые орехи, мускатный орех, соль и тщательно перемешайте.
9. На припорошенном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт.
10. Вырежьте кружочки с помощью стакана, в центр каждого положите около 1 чайной ложки начинки и тщательно слепите пельмени.
11. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут, варите еще 5 минут.
12. Для соуса очистите перец от семян и перегородок. Помидоры и перец нарежьте кубиками размером 5 мм.
13. Мелко нарежьте оставшуюся луковицу, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
14. Добавьте на сковороду нарезанные помидоры и перец, посолите и готовьте еще 5 минут.
15. Подавайте пельмени с перечным соусом, полив тыквенным маслом для аромата.
