Шведские фрикадельки: Готовим по-скандинавски

Шведская кухня славится своими простыми, но невероятно вкусными блюдами. Одним из таких лакомств являются шведские фрикадельки. Они идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Здесь представлен подробный рецепт, который поможет вам удивить своих близких.

Ингредиенты для фрикаделек

• Свиные и говяжьи фарши 450 г и 670 г соответственно
• Сливочное масло 2 ст.л. для фрикаделек и 6 ст.л. для соуса
• Натертый лук 1 шт.
• Молоко 2/3 чашки
• Бело хлеб без корок 4-5 ломтиков
• Яйца 2 шт.
• Соль 2 ч.л.
• Специи: мускатный орех 1 ч.л., кардамон 1 ч.л., черный перец 2 ч.л.

Ингредиенты для соуса

• Мука 1/3 стакана
• Говяжий бульон 950 мл
• Сметана 3/4 стакана
• Смородиновое желе 2-4 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление фрикаделек

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне, добавить тертый лук и жарить около 3-4 минут до мягкости. Снять с огня и остудить.

2. В большой миске размочить хлеб в молоке в течение 15-20 минут, затем перемешать до получения однородного пюре.

3. К пюре добавить остывший лук, яйца, фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Все тщательно перемешать и сформировать фрикадельки размером с мячик для пинг-понга (всего получится 40-50 штук).

4. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде и обжарить фрикадельки, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем переложить их в тарелку.

5. В той же сковороде на среднем огне добавить оставшееся масло, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Постепенно вливать бульон, постоянно помешивая.

6. Вернуть фрикадельки в сковороду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10 минут. Затем добавить сметану и, по желанию, смородиновое желе. Подавать с хлебом или любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!