Неповторимое утро с хашбраунами и голландским соусом

С первыми лучами солнца столица наполнилась ароматами свежеприготовленных блюд, и люди стремятся насладиться утренним отдыхом на открытых верандах. В бистро Цирк на Цветном бульваре кулинары приготовили специальные предложения для тех, кто предпочитает незабываемые поздние завтраки на свежем воздухе.

Меню для истинных гурманов

Шеф-повар Денис Демьянов представил меню, в котором каждый найдет что-то по вкусу. Выбор включает:

• Хрустящие хашбрауны с ветчиной и голландским соусом;
• Глазунья с печеным перцем рамиро и анчоусами;
• Сытный боул с курицей;
• Классический французский круассан в нескольких вариациях с джемом, авокадо и лососем, а также с домашним песто и ветчиной Котто.

Хашбраун с яйцом пашот и нежным голландским соусом особенно любим у постоянных клиентов, и шеф-повар поделился своим секретным рецептом, который станет настоящим открытием для многих семей.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Чтобы приготовить хашбрауны с ветчиной и голландским соусом, понадобятся следующие компоненты:

• Для хашбраунов:
• Картофель 4 шт;
• Яйцо 1 шт;
• Мука 1 ст. ложка;
• Растительное масло 10 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• Ветчина 50 г.

Для голландского соуса:

• Яичные желтки 2 шт;
• Сливочное масло 100 г;
• Лимонный сок 1 ст. ложка;
• Сахар ? ч. ложки;
• Вода 1 ст. ложка;
• Соль и белый перец по вкусу.

Для яиц пашот:

• Яйца 2 шт;
• Винный уксус 30 мл;
• Вода 300 мл.

Находясь на кухне, можно создать этот великолепный завтрак следующими шагами:

1. Для голландского соуса растопить сливочное масло и оставить теплым. Взбить желтки с лимонным соком, сахаром и водой до легкой пены, затем нагреть на водяной бане, постепенно вливая масло до достижения однородной консистенции.

2. Для хашбраунов натереть картофель, отжать лишнюю влагу, добавив яйцо, муку, соль и перец. Сформировать прямоугольные блинчики и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

3. Для яиц пашот вскипятить воду с уксусом, создать воронку и аккуратно вбить яйцо, варить 3 минуты.

Соберите блюдо: на хрустящие хашбрауны положите ломтики ветчины и яйцо пашот, полейте голландским соусом и подавайте горячими. Такого завтрака не оставит равнодушным ни один гурман!

Вкусного аппетита!