С первыми лучами солнца столица наполнилась ароматами свежеприготовленных блюд, и люди стремятся насладиться утренним отдыхом на открытых верандах. В бистро «Цирк» на Цветном бульваре кулинары приготовили специальные предложения для тех, кто предпочитает незабываемые поздние завтраки на свежем воздухе.
Меню для истинных гурманов
Шеф-повар Денис Демьянов представил меню, в котором каждый найдет что-то по вкусу. Выбор включает:
- Хрустящие хашбрауны с ветчиной и голландским соусом;
- Глазунья с печеным перцем рамиро и анчоусами;
- Сытный боул с курицей;
- Классический французский круассан в нескольких вариациях — с джемом, авокадо и лососем, а также с домашним песто и ветчиной Котто.
Хашбраун с яйцом пашот и нежным голландским соусом особенно любим у постоянных клиентов, и шеф-повар поделился своим секретным рецептом, который станет настоящим открытием для многих семей.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы приготовить хашбрауны с ветчиной и голландским соусом, понадобятся следующие компоненты:
- Для хашбраунов:
- Картофель — 4 шт;
- Яйцо — 1 шт;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 10 мл;
- Соль и перец по вкусу;
- Ветчина — 50 г.
Для голландского соуса:
- Яичные желтки — 2 шт;
- Сливочное масло — 100 г;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Сахар — ? ч. ложки;
- Вода — 1 ст. ложка;
- Соль и белый перец по вкусу.
Для яиц пашот:
- Яйца — 2 шт;
- Винный уксус — 30 мл;
- Вода — 300 мл.
Находясь на кухне, можно создать этот великолепный завтрак следующими шагами:
1. Для голландского соуса растопить сливочное масло и оставить теплым. Взбить желтки с лимонным соком, сахаром и водой до легкой пены, затем нагреть на водяной бане, постепенно вливая масло до достижения однородной консистенции.
2. Для хашбраунов натереть картофель, отжать лишнюю влагу, добавив яйцо, муку, соль и перец. Сформировать прямоугольные блинчики и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Для яиц пашот вскипятить воду с уксусом, создать воронку и аккуратно вбить яйцо, варить 3 минуты.
Соберите блюдо: на хрустящие хашбрауны положите ломтики ветчины и яйцо пашот, полейте голландским соусом и подавайте горячими. Такого завтрака не оставит равнодушным ни один гурман!
Вкусного аппетита!
