Гречневая галета с ветчиной, сыром и яйцом от Кирилла Голикова

В мире кулинарии каждый раз встречаются новые интерпретации привычных блюд, и гречневая галета превосходный тому пример. Питательная и вкусная, эта галета с начинкой из ветчины, сыра и яйца может стать изюминкой вашего завтрака. Этот рецепт, предложенный шеф-поваром Кириллом Голиковым, очарует простотой и восхитительным вкусом.

Ингредиенты для гречневой галеты

Для теста:

• Пшеничная мука 150 г
• Гречневая мука 150 г
• Растительное масло 70 мл
• Вода 750-850 мл
• Соль 10 г

Для начинки:

• Ветчина 100 г
• Тертый сыр 100 г
• Яйца 4 шт.
• Микрозелень для подачи

Приготовление галеты

Начать стоит с теста для галеты. В глубокой миске смешиваются 150 г гречневой и 150 г пшеничной муки обязательно сочетание обоих видов муки, чтобы добиться необходимой текстуры. Затем постепенно влить 750-850 мл воды и добавить растительное масло. Этот этап требует внимательности: нужно тщательно перемешать, чтобы добиться консистенции, похожей на жирные сливки.

Далее следует добавить щепотку соли и снова перемешать. После этого разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, размазав его по поверхности с помощью бумажного полотенца.

Когда сковорода готова, с помощью половника вылить тесто на нее и выпекать галету только с одной стороны. Как только верхушка теста начнет схватываться, на нее выкладывают нарезанную ветчину и посыпают тертым сыром по 25 г каждого ингредиента на порцию.

В завершение, аккуратно разбить яйцо сверху и уменьшить нагрев, дожидаясь появления золотистой корочки. Готовую галету следует завернуть как конверт, сохраняя яичный желток внутри, и подать на тарелке, украсив свежей микрозеленью.

Гречневая галета это не только творческий подход к завтраку, но и возможность насладиться вкусами, которые популярны во многих кухнях мира. Легкость в приготовлении и изысканный вкус определенно порадуют всех гурманов!