Базилик и помидоры: секреты итальянской кухни

Скоро на рынках появятся свежие, ароматные помидоры, которые так не хватало в зимние холодные дни. Но пока приходится довольствоваться тем, что есть на прилавках а это, в основном, маленькие помидорки черри. Хотя их вкус может и не впечатлять, в свежих салатах они станут отличным дополнением, а в некоторых блюдах сыграют ключевую роль.

Итальянская паста в томатном соусе

Сегодня предложим простой рецепт пасты с томатным соусом, однако прежде стоит подчеркнуть, насколько важен свежий зеленый базилик. Без него многие итальянские блюда теряют свою изюминку, поэтому стоит заранее запастись им особенно сейчас, когда он может иногда пропадать с полок магазинов.

Итак, у вас уже есть помидоры, паста, чеснок и тертый сыр? Прекрасно! Как только все подготовлено, можно начинать готовить.

Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и добавьте обильно черри. Их можно оставлять целиком или разрезать пополам, так они быстрее пустят сок. Как только помидоры начнут активно выделять сок, добавьте 3-4 дольки чеснока и несколько листиков базилика.

Пока помидоры готовятся, не забудьте сварить пасту до состояния аль денте.

Когда томаты почти полностью превратятся в соус, перед вами два варианта, на выбор:

• Традиционный метод: Разомните томатную массу вилкой, приправьте солью и черным перцем, добавьте сливки и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и добавьте к готовой пасте.
• Современный подход: Поместите соус в блендер, добавьте все те же ингредиенты и слегка пюрируйте. Затем верните смесь на сковороду и добавьте пасту, давая ей немного пожить с соусом.

Перемешиваем, раскладываем по тарелкам и добавляем немного тертого сыра сверху, если есть желание. Не забудьте украсить веточкой базилика она добавит изысканности вашему блюду.

Для тех, кто любит дополнить в соус можно добавить креветки. Однако в летнюю пору многие предпочитают легкие блюда, что тоже вполне объяснимо.

Утренние изыски: легкость и красота

Вкусный и эффектный завтрак это не только кофе в постель. Предлагаем альтернативу: нежный десерт из сливочного сыра. Смешайте 200 г сыра с немного сливок, столовой ложкой меда и добавьте немного заварки для цветового акцента. Эта масса должна быть абсолютно однородной и взвешенной, чтобы порадовать любимого человека.

Выкладываем получившуюся массу на тарелку, красиво размазываем и посыпаем крошками печенья. Затем добавляем сочные кусочки клубники, немного свежей мяты и даже цветы для атмосферы. Хотя есть их необязательно, они придают вашему завтраку настроение, а это всегда важно!