Постные голубцы — это не только отличный способ внести разнообразие в ваше меню, но и возможность наслаждаться сытым и вкусным блюдом без использования мяса. Даже без традиционной мясной начинки эти голубцы получаются невероятно питательными и ароматными, благодаря удачно подобранным овощам и специи, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для голубцов
Для приготовления потребуется:
- 1 средний кочан капусты;
- 2 стакана риса;
- 2-3 луковицы;
- 1 большая морковь;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Приправы по вкусу;
- Соль и перец;
- 1 полугорький перец (для любителей острого);
- 2 ст. ложки томатной пасты для начинки и еще 2 ст. ложки для заливки;
- 100 мл растительного масла;
- Вода для заливки голубцов.
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка риса. Его нужно тщательно промыть и оставить в дуршлаге для стечения лишней воды. Далее стоит заняться начинкой. Лук нарезается кубиками и обжаривается на сковороде с 50 мл растительного масла до полупрозрачного состояния. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и жарится еще минуту.
После этого к луку добавляется рис и 200 мл воды, а также специи: смесь перцев, травы средиземноморья и чайная ложка соли. Как только вся жидкость впиталась, начинка готова и снимается с огня.
Каждый капустный лист аккуратно отделяется, начинка выкладывается по центру и заворачивается в форме голубца. В казане или кастрюле на дно кладутся капустные листья, а потом — сформированные голубцы.
Для заливки смешиваются в миске 500 мл воды, 1 ст. ложка томатной пасты и 30 мл растительного масла. Получившейся смесью заливаются голубцы, сверху накрываются капустными листьями и ставится тарелка, чтобы голубцы не разворачивались во время варки.
Готовить голубцы надо на среднем огне в течение 30-40 минут. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, полное витаминов и клетчатки. Постные голубцы вполне могут стать удивительным открытием для любителей этого традиционного яства.
