Как избежать неприятностей за новогодним столом: советы экспертов

Приближающиеся новогодние праздники радуют, но эксперты подчеркивают важные моменты, касающиеся здоровья, о которых стоит помнить, собираясь за праздничным столом.

Опасные праздничные блюда

Наиболее рискованными среди новогодних угощений являются многокомпонентные салаты, такие как "Оливье" и "Сельдь под шубой". Их заправка майонезом или сметаной создает идеальные условия для размножения бактерий, особенно если такие блюда остаются при комнатной температуре. Для предотвращения пищевых отравлений главное правило сразу после приготовления такие салаты нужно хранить в холодильнике.

Необходимо также выступить против практики выставлять салаты на стол на всю ночь. Лучший способ заправить их непосредственно перед подачей. Это будет гарантом их вкусовых качеств и безопасности.

Правила хранения и размораживания

Второй ключевой аспект правильное обращение с скоропортящимися продуктами. Эксперты советуют не размораживать мясо, птицу или рыбу при комнатной температуре, так как это способствует быстрому размножению бактерий. Размораживание лучше проводить в холодильнике, холодной воде или в микроволновой печи на специальном режиме. Также важно помнить, что повторно замораживать уже оттаявшие продукты категорически нельзя.

Выбор и гигиена

При покупке готовых деликатесов, таких как икра, копченая рыба, сыровяленые колбасы и мягкие сыры, стоит проявить особую бдительность. Надежные торговые точки, сохранность упаковки и даты изготовления это критерии, на которые нужно обратить внимание.

Кроме того, соблюдение базовых гигиенических норм поможет избежать неприятностей. Мытье рук, использование отдельных досок для сырых и готовых продуктов, а также надлежащая термическая обработка мяса это простые, но эффективные меры защиты от пищевых инфекций, и их стоит применять не только в праздничные дни.