Приближающиеся новогодние праздники радуют, но эксперты подчеркивают важные моменты, касающиеся здоровья, о которых стоит помнить, собираясь за праздничным столом.
Опасные праздничные блюда
Наиболее рискованными среди новогодних угощений являются многокомпонентные салаты, такие как "Оливье" и "Сельдь под шубой". Их заправка майонезом или сметаной создает идеальные условия для размножения бактерий, особенно если такие блюда остаются при комнатной температуре. Для предотвращения пищевых отравлений главное правило — сразу после приготовления такие салаты нужно хранить в холодильнике.
Необходимо также выступить против практики выставлять салаты на стол на всю ночь. Лучший способ — заправить их непосредственно перед подачей. Это будет гарантом их вкусовых качеств и безопасности.
Правила хранения и размораживания
Второй ключевой аспект — правильное обращение с скоропортящимися продуктами. Эксперты советуют не размораживать мясо, птицу или рыбу при комнатной температуре, так как это способствует быстрому размножению бактерий. Размораживание лучше проводить в холодильнике, холодной воде или в микроволновой печи на специальном режиме. Также важно помнить, что повторно замораживать уже оттаявшие продукты категорически нельзя.
Выбор и гигиена
При покупке готовых деликатесов, таких как икра, копченая рыба, сыровяленые колбасы и мягкие сыры, стоит проявить особую бдительность. Надежные торговые точки, сохранность упаковки и даты изготовления — это критерии, на которые нужно обратить внимание.
Кроме того, соблюдение базовых гигиенических норм поможет избежать неприятностей. Мытье рук, использование отдельных досок для сырых и готовых продуктов, а также надлежащая термическая обработка мяса — это простые, но эффективные меры защиты от пищевых инфекций, и их стоит применять не только в праздничные дни.
