Чирбули: грузинская яичница, которая завоюет ваше сердце

В то время как многие уже наслышаны о шакшуке, грузинская чирбули остается в тени. Несмотря на внешнее сходство, это блюдо предлагает уникальный вкус и атмосферу. В центре внимания грецкие орехи, которые придают чирбули неповторимый характер, а также специи хмели-сунели, без которых грузинская кухня не обходится.

Ингредиенты для настоящей чирбули

• 4 куриных яйца
• 10 г кукурузной муки
• 0,5 булки хлеба из восьми злаков
• 30 г грецких орехов
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 30 г сливочного масла
• 1 помидор
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Лук нарезать мелкими кусочками. Грецкие орехи следует внимательно осмотреть и при необходимости очистить от скорлупы. Чеснок и орехи порубить. Помидоры нарезать кубиками. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарить лук и чеснок в течение 1-2 минут на сильном огне. Затем добавить муку и жарить еще 1-2 минуты, не переставая помешивать. Ввести помидоры, орехи и хмели-сунели, прогревать 1 минуту. Влить 100 мл воды, уменьшить огонь до среднего и готовить 4-5 минут.

Шаг 2: Добавить сливочное масло. Сделать небольшие углубления в смеси и разбить в них яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 5-7 минут. Хлеб нарезать на ломтики и, при желании, подогреть на сухой сковороде, обжаривая по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне.

Чирбули подается горячим с ломтиками хлеба и обязательно вызывает аппетит уже с первого взгляда. Этот яркий и ароматный завтрак украсит любое утро и порадует гурманов.