Как приготовить вкусный картофельный пирог по осетинскому рецепту

Недавно был опробован уникальный картофельный пирог, вдохновленный осетинскими традициями, и результат оказался настолько впечатляющим, что захотелось поделиться рецептом.

Ингредиенты для пирога

Для основы понадобятся:

• 250 г муки (рекомендуется смесь пшеничной и цельнозерновой)
• 200 мл кефира
• 40 мл растительного масла
• 0.5 ч. л. соли
• 0.5 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 4 картофелины (примерно 400 г)
• 100 г сыра адыгейского
• 100 г творога
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. укропа
• соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала отварите картошку в подсоленной воде до готовности.

2. Пока картофель варится, займитесь тестом. Просейте 250 г муки в глубокую миску, добавьте пол чайной ложки соли и разрыхлителя. Далее введите стакан кефира и 4 столовых ложки растительного масла, тщательно перемешивая.

3. Замесите мягкое тесто и дайте ему постоять. В это время мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистой корочки, после чего остудите.

4. Когда картофель будет готов, разомните его в пюре, добавьте творог, сыр и жареный лук. Тщательно смешайте, добавив укроп и приправы. Если начинка слишком густая, можно разбавить ее отваром или горячим молоком.

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Отдохнувшее тесто раскатайте до нужного размера, добавьте начинку в центр и защипите края. Сформируйте пирог так, чтобы начинка равномерно распределилась.

6. Выпекайте магазинный шедевр примерно 15-20 минут, до золотистого цвета. По готовности можно смазать пирог растопленным маслом для дополнительной ароматики.

Наслаждайтесь приготовленным блюдом с любимыми близкими!