Новый год для многих начинается с незабываемых ароматов: мандарины, майонез и капелька хвои от ёлки. Эти воспоминания способны мгновенно вернуть в детство. Вместо экспериментов на кухне, хочется просто воссоздать традиционный новогодний стол, знакомый с первой вилки.
В этом материале представляем ключевые блюда, которые неизменно украшали советский новогодний стол, и делимся рецептами, чтобы вернуть воспоминания о тех волшебных местах с праздничного ужина.
Основные блюда советского стола
Салаты - опора праздника
На столе должен был быть этот трио, чтобы считать праздник состоявшимся:
- Оливье: Классический состав: отварной картофель, морковь, яйца, солёные огурцы, зелёный горошек и колбаса. Все ингредиенты нарезаются маленькими кубиками и заправляются майонезом. Нужно оставить настояться несколько часов, а лучше — на ночь. Лайфхак: используйте солёные огурцы для более традиционного вкуса.
- Селёдка под шубой: Состав: селедка, картофель, морковь, свёкла, лук и майонез. Все ингредиенты укладываются слоями, с затяжкой майонеза. Подается с вензелями из зелени и граната для красоты.
- Мимоза: Рыбные консервы, яйца и сыр — идеальное сочетание. В завершении посыпьте яйцом, чтобы имитировать снежное покрытие.
Холодные закуски – важная часть стола
Советский стол не обходился без блюд, которые были настоящими символами кулинарного искусства.
- Холодец: Готовится из мяса на кости, долго варится с чесноком. Обязательно подают с горчицей или хреном.
- Заливное: Витрина гастронома: тонкие ломтики рыбы или языка с гарниром из моркови и зелени.
Нарезки и соленья
На столе присутствуют:
- колбаса и сыр для простой нарезки
- солёные огурцы, квашеная капуста и грибы, которые всегда открываются "в праздник".
Не забудьте про бутерброды со шпротами: батон, масло и шпроты — классика легких закусок.
Символы праздника
Никакой стол не обойдется без:
- Советского шампанского или игристого
- Мандаринов, фигурирующих в новогодних традициях.
Когда все наедятся, как всегда, хочется чего-то сладкого. Обычные десерты на потом — это "Наполеон" или печенье. Все эти блюда вместе создают атмосферу настоящего новогоднего праздника, которая так дорога и знакома многим.
Советская кухня обеспечивает возможность насладиться любимыми блюдами вместе с домашними, придавая теплоту и уют. Поэтому стоит подготовить кухню заранее, чтобы все получилось вкусно и празднично.
