Пышные пончики на кефире без дрожжей, жаренные на сковороде

Приглашаем кулинаров и гурманов попробовать уникальный рецепт пончиков, в которых сочетаются нежность кефира и легкость без использования дрожжей. Эти лакомства готовятся на сковороде, что позволяет избежать излишнего количества масла, как в случае с фритюром. Пончики, приготовленные по этому рецепту, получаются воздухом полными и очень вкусными, идеально подходят для уютного чаепития.

Что понадобится для пышных пончиков

Ингредиенты для теста:

• 200 г кефира
• 50 г сметаны (25% жирности)
• 1 ст. л. сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. растительного масла
• 300 г муки

Приготовление заварного крема:

• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 60 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 25 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока

Этапы приготовления

1. Приготовление заварного крема: В сотейнике разместить молоко и цедру лимона, довести до кипения. В отдельной таре соединить сахар, крахмал и соль, добавить яйцо и хорошо взбить. Влить половину горячего молока, тщательно размешать, затем вернуть на плиту и готовить, помешивая, до загустения.

2. Приготовление теста: Просеять муку с содой, смешать с солью и сахаром. Ввести кефир, сметану и растительное масло. Замесить эластичное тесто, оставить под пленкой на 15 минут. Затем разделить тесто на 2 части, раскатать, вырезать круги и наполнить их охлажденным кремом.

3. Обжарка: На разогретом масле обжарить пончики до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и при желании обсыпать сахарной пудрой.

Эти пончики без дрожжей станут настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола, радуя всех сладким вкусом и непревзойденной текстурой!