Приглашаем кулинаров и гурманов попробовать уникальный рецепт пончиков, в которых сочетаются нежность кефира и легкость без использования дрожжей. Эти лакомства готовятся на сковороде, что позволяет избежать излишнего количества масла, как в случае с фритюром. Пончики, приготовленные по этому рецепту, получаются воздухом полными и очень вкусными, идеально подходят для уютного чаепития.
Что понадобится для пышных пончиков
Ингредиенты для теста:
- 200 г кефира
- 50 г сметаны (25% жирности)
- 1 ст. л. сахара
- 2/3 ч. л. соли
- 2/3 ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 г муки
Приготовление заварного крема:
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 25 г сливочного масла
- цедра 1 лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
Этапы приготовления
1. Приготовление заварного крема: В сотейнике разместить молоко и цедру лимона, довести до кипения. В отдельной таре соединить сахар, крахмал и соль, добавить яйцо и хорошо взбить. Влить половину горячего молока, тщательно размешать, затем вернуть на плиту и готовить, помешивая, до загустения.
2. Приготовление теста: Просеять муку с содой, смешать с солью и сахаром. Ввести кефир, сметану и растительное масло. Замесить эластичное тесто, оставить под пленкой на 15 минут. Затем разделить тесто на 2 части, раскатать, вырезать круги и наполнить их охлажденным кремом.
3. Обжарка: На разогретом масле обжарить пончики до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и при желании обсыпать сахарной пудрой.
Эти пончики без дрожжей станут настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола, радуя всех сладким вкусом и непревзойденной текстурой!
