Ткемали из красной смородины – необычный грузинский соус

27 января 2026, 02:09

Ткемали это знаменитый грузинский соус, традиционно создаваемый из кислых слив. Однако, его версия на основе красной смородины открывает новые кулинарные горизонты. Ягоды придают соусу неповторимый вкус с легкой кислинкой, а добавление грузинских специй подчеркивает его пикантность. Такой соус прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами из картофеля, рисом, овощами и сыром.

Время приготовления:

Подготовка: 10 минут

Варка: 20 минут

Общее время: 30 минут

Сложность: легкая

Список необходимых ингредиентов

  • Красная смородина 500 г
  • Вода 100 мл
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Острый перец 1-2 шт.
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Соль 1 ч. ложка
  • Хмели-сунели 1 ч. ложка
  • Молотый кориандр 1/2 ч. ложки

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовка смородины: Ягоды нужно хорошо промыть, удалить веточки и обсушить. Если кислинка слишком выражена, стоит добавить немного сахара.
  • Приготовление основы: В кастрюлю налить воду и добавить смородину. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Затем протереть массу через сито.
  • Добавление специй: Чеснок и острый перец нарезать мелко, кинзу и укроп измельчить. Все добавить в пюре из смородины вместе с солью, сахаром, хмели-сунели и кориандром, тщательно перемешать и поставить на слабый огонь.
  • Финальная варка: Довести до кипения и варить 5 минут, затем добавить рубленую зелень, чеснок и острый перец. Проварить еще 5 минут. По желанию, соус можно уварить для большей густоты.

    • Польза ткемали из смородины

    • Богат витамином C укрепляет иммунную систему.
    • Содержит антиоксиданты защищает клетки от старения.
    • Обладает пищевыми волокнами способствует улучшению пищеварения.
    • Чеснок и кинза действуют как естественные антисептики, борясь с бактериями.

    Ткемали из красной смородины это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Он необычный, ароматный и идеально подойдет к мясным и овощным блюдам. Попробуйте этот соус и откройте для себя его незаменимый вкус!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Komilfointa.ru