Рейтинг TasteAtlas
Портал TasteAtlas включил белорусскую кухню в список 100 лучших кухонь мира, присвоив ей 79?ю позицию. В публикации отмечается уникальное сочетание простых ингредиентов и старинных рецептов, которое делает национальную кухню заметной на международной гастрономической карте.
Блюда, отмеченные изданием
В обзоре TasteAtlas были выделены несколько характерных для Беларуси блюд, ставших визитными карточками кухни:
- Мачанка — густой мясной соус, традиционно подаваемый с блинами или клецками, с насыщенным домашним вкусом.
- Жур — кисломолочный суп или каша на закваске, отражающая древние крестьянские традиции и сезонность продуктов.
- Сырники — жареные творожные лепёшки, популярные на завтраке и как десерт с мёдом или ягодами.
- Колдуны — тонкие картофельные котлеты с мясной начинкой, сочетание текстур и сытности.
- Верещака — мясное блюдо с подливой и пряностями, часто подаётся с картофелем или хлебом.
Включение в топ?100 рассматривается как дополнительный стимул к развитию гастрономического туризма и популяризации региональных рецептов. Эксперты отмечают, что такие рейтинги помогают привлечь внимание к малоизвестным традициям и местным производителям, а также дают импульс для реконцепции старых рецептов в современной подаче.
