Как быстро сделать хрустящие овощные чипсы из остатков

Открытие холодильника иногда становится настоящим гастрономическим приключением. Вглядываясь в его глубь, можно обнаружить такие забытые овощи, как морковь, картошка или свекла, которые отошли на второй план после бурных перекусов и незавершённых обедов. Но именно эти скромные запасы могут подарить великолепные кулинарные идеи.

Сегодня предлагается приготовить лёгкую и невероятно привлекательную закуску необычные овощные чипсы. Это яркий пример того, как из ограниченного числа ингредиентов можно создать настоящую кулинарную радость.

Не стоит думать, что домашние чипсы это просто фастфуд. Здесь важно работать над текстурой овощей, сочетая тепло, масло и время. Вряд ли в магазине удастся найти чипсы из моркови или свеклы с таким насыщенным вкусом и хрустом, как в домашних условиях. Немного усилий и терпения и на столе появляются яркие, ароматные и хрустящие чипсы, которые мгновенно собирают гостей.

Главное готовить такие лакомства можно в любое время, просто ради удовольствия.

Как приготовить разноцветные овощные чипсы

1. Подготовка овощей.

Очистите такие овощи, как картофель, морковь и свеклу, и нарежьте их тонкими ломтиками (оптимально 3-5 мм). Чем равномернее будут ломтики, тем лучше они прожарятся. После нарезки промокните овощи бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу и добиться идеального хруста.

2. Разогрев масла.

Подходит любая глубокая посуда кастрюля или мультиварка. На 150 г овощей потребуется примерно 300 мл масла. Оно должно быть горячим, но не дымящим; оптимальная температура 160-170 градусов, но можно также ориентироваться на лёгкое шипение при добавлении ломтиков.

3. Обжарка овощей.

Сначала отправьте в сковороду картофель он быстро реагирует на фритюр. Затем добавьте морковь, которая станет золотистой и слегка сладковатой. Свеклу лучше обжаривать отдельно: она окрашивает масло и имеет другую текстуру.

4. Удаление лишнего жира.

Готовые чипсы рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира и сделать закуску более лёгкой.

Чем подать

Чипсы прекрасно сочетаются с различными соусами:

• чесночным,
• классическим майонезом,
• соусом 1000 островов,
• сметанным соусом,
• мягким соусом бешамель с пряностями.

Для дополнительного аромата можно добавить копчёную паприку или сушёный чеснок, либо оставить вкус чистым овощи сами по себе великолепны.

Почему этот рецепт работает всегда

Этот рецепт универсален благодаря простому принципу: используем оставшиеся продукты и готовим быстро, но с изяществом. Это закуска, которая подошла бы к фильму, вечернему разговору или неожиданному визиту. Она прекрасно сделает любой день чуточку лучше.

Не стоит спешить выбрасывать забытые овощи; порой именно они могут принести радость, превращаясь в хрустящие, ароматные угощения.