Ароматная грибная солянка — отличный способ сделать постное питание более разнообразным и насыщенным. Это сытное и согревающее блюдо подарит новые вкусовые ощущения и украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
- Соленые огурцы — 2 штуки
- Свежие грибы — 400 граммов
- Картофель — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Вода — 2 литра
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5-6.
Пошаговая готовка
Сначала нужно очистить картофель и нарезать его кубиками. Поместить их в кипящую подсоленную воду.
Параллельно готовится традиционная зажарка: лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить их до мягкости.
Грибы (например, шампиньоны) очистить и нарезать пластинками. Добавить их в сковороду к зажарке, добавить томатную пасту и сахар. Готовить смесь, пока лишняя влага не выпарится, затем соединить зажарку с картошкой.
Соленые огурцы нарезаются тонкой соломкой и добавляются в кастрюлю. Далее продолжать варить еще 5-10 минут до полной готовности картофеля. В качестве альтернативы соли можно использовать огуречный рассол, который придаст простому блюду приятный аромат.
Перед подачей на стол солянка традиционно декорируется маслинами без косточек, кружками лимона и свежей зеленью. Грибная солянка готова к дегустации!
