Перловая крупа, ценовая категория которой колеблется от 20 до 80 рублей за килограмм, является не только доступным, но и невероятно полезным продуктом. Это уникальная крупа, производимая из ячменя с использованием специальных методов обработки, включая шлифовку и полировку, что придает ей особый вкус и текстуру.
Пищевая ценность перловой крупы
Перловая крупа богата питательными веществами, что делает ее отличным выбором для здорового рациона. В 100 граммах этой крупы находятся следующие компоненты:
- Калории: 352 ккал
- Белки: 9,9 г
- Жиры: 1,2 г
- Углеводы: 73,5 г
- Пищевые волокна: 17,3 г
- Витамины: группы B (B1, B2, B3, B6) и витамин E
- Минералы: магний, фосфор, калий, железо, цинк
Эта крупа также обогащена антиоксидантами и фитонутриентами, которые активизируют защитные функции организма.
Польза для здоровья от перловой крупы
- Нормализация пищеварения: Высокое содержание клетчатки способствует улучшению работы кишечника и выведению токсинов. Регулярное употребление перловой крупы помогает предотвратить запоры.
- Контроль уровня сахара: С низким гликемическим индексом, перловка подходит для диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
- Снижение холестерина: Крупа помогает уменьшить уровень «плохого» холестерина, способствуя его выведению из организма.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы: Содержит антиоксиданты, которые уменьшают воспаление, а минералы как магний и калий помогают контролировать кровяное давление.
- Укрепление иммунитета: Витамины и минералы, содержащиеся в перловке, необходимы для поддержания иммунной системы и защиты клеток от повреждений.
- Улучшение состояния кожи и волос: Витамины группы B и минералы способствуют улучшению состояния кожи и укреплению волос.
Как использовать перловую крупу в рационе
Перловая крупа легко вписывается в разнообразные рецепты:
- Супы: Добавление перловки в горячие супы придаст им насыщенности.
- Гарниры: Отваренная крупа отлично дополнит мясные и овощные блюда.
- Салаты: Салаты с перловкой, овощами и легкими соусами - прекрасный выбор для легкого обеда.
- Запеканки: Используйте перловку как основу для аппетитных запеканок.
- Каша: Традиционная перловая каша с молоком или растительным маслом станет отличным завтраком.
Таким образом, перловая крупа — это не только вкусный и сытный продукт, но и источник здоровья и энергии. Включение этого продукта в ежедневный рацион значительно улучшит самочувствие и общее состояние организма.
