Почему фудкорты не для гурманов: взгляд шеф-повара на массу против качества

Фудкорты в торговых центрах концепция, которая не радует тех, кто ценит истинное искусство кулинарии. Эти места часто превращаются в "кулинарные джунгли", где основное правило накормить быстро, а не вкусно. Шеф-повар Грач делится тем, почему стоит отказаться от такого формата еды.

Проблемы фудкортов

Вот несколько ключевых причин, почему стоит задуматься перед посещением фудкорта:

1. Еда, которая не дожидается вашего аппетита

В фудкортах блюда зачастую готовятся заранее: рис хранится в лотках, мясо греется под лампами, а супы могут томиться целый час. Даже в кафе с заготовками блюда собираются и готовятся только после заказа. Это позволяет сохранить свежесть и качество. Свежая еда это знак уважения к себе и к тем, кто ест.

2. Убийственная экономия

Фудкорты часто ориентированы на минимальные затраты: недорогие ингредиенты, маленькие порции и одноразовая посуда. Например, за 600 рублей можно получить "бургер", где котлета по размеру меньше монеты. Это не еда, а обман! За ту же сумму в более достойном заведении можно насладиться полноценным горячим блюдом с салатом, который радует глаз и желудок.

3. Атмосфера, способная убить аппетит

Шумные дети, смешение запахов шаурмы и пиццы, грязные столики и отсутствие уюта делают обед некомфортным. Обед это время для отдыха, а не гонка. Настоящая еда должна приносить удовольствие, а не стресс.

Несмотря на наличие современных фудхоллов с разнообразием кафе, сам шеф-повар предпочитает заведения с качественной подачей. Лучше найти уютное место или приготовить ужин самому, чем рискнуть украсть время у "быстрой еды".

Ваше мнение

А как вы относитесь к фудкортам? Оставляйте свои комментарии: возможно, вы тоже не фанат этого формата!