Почему мы добавляем соль, даже не попробовав еду? Время пересмотреть свои привычки

Сколько раз вы садились за стол и незаметно тянулись к солонке, даже не пробуя блюдо? Эта привычка зашла слишком далеко и стала одной из наиболее распространенных в нашей стране. Врачи бьют тревогу: чрезмерное увлечение солью грозит серьезными последствиями, такими как гипертония и инсульт.

Почему соль это проблема?

В чем же опасность? Главный виновник натрий, который, задерживая воду, увеличивает объем крови в сосудах. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление соли до 5 граммов в день. Однако среднестатистический россиянин съедает в два-три раза больше, до 12-15 граммов.

К тому же, в отличие от многих стран, таких как страны Европы, США и даже Турции, производители в России не обязаны указывать содержание соли на упаковке. Поэтому она незаметно прячется в самых разных продуктах от хлеба до безалкогольных напитков.

Альтернативы и их эффективность

Некоторые пытаются заменить обыденную соль на полезные сорта морскую, гималайскую или черную, но это не решает основного вопроса: везде присутствует хлорид натрия. Более эффективным вариантом являются медицинские солезаменители, содержащие значительное количество солей калия и магния вместо натрия. В Скандинавии такие продукты уже стали популярными, а исследования из Перу показали, что риск гипертонии у некоторых групп снизился на 51%.

Однако стоит отметить, что такие заменители необходимо использовать в большем количестве, и они могут иметь чуть горьковатый вкус.

Что делать, чтобы снизить потребление соли?

Специалисты рекомендуют изменить отношение к соли постепенно. Вкусовые рецепторы адаптировались к соли, но со временем их можно перенастроить. Вот несколько рекомендаций:

• Используйте больше пряных трав и специй вместо соли базилик, паприка и тимьян могут значительно улучшить вкус блюда.
• Для бульонов выбирайте мясо на косточке и больше овощей, чтобы достичь насыщенности без добавления соли.
• Экспериментируйте с новыми ингредиентами добавление томатной пасты или копченой паприки может создать интересные вкусовые сочетания.

Главное правило сначала пробовать, потом добавлять соль. Учитесь наслаждаться настоящим вкусом продуктов, ведь он сам по себе может быть потрясающим!