Скоро завершатся праздничные выходные, и так приятно завершить их вкусными блюдами. В этом году многие отметили праздники по-разному, и некоторые даже искали утешения в кулинарии. Для тех, кто предпочитает готовить, предлагаются три захватывающих рецепта: мясной рулет, шоколадный пирог и согревающий глинтвейн.
1. Говяжий рулет с грибами
Для приготовления рулета из говядины вам потребуется хороший кусок вырезки. Его следует нарезать так, чтобы имелся прямоугольный кусок. Затем нужно обернуть мясо пленкой и немного отбить до равномерной толщины. После этого посолите, поперчите и намажьте горчицей. Дайте отдохнуть минут 10.
Далее посыпьте мясо кедровыми орехами, обжаренным луком и даже нарезанными грибами. Сверните рулет и зафиксируйте его кулинарной ниткой. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте рулет со всех сторон.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов и переложите рулет в жаропрочную форму. Доведите до готовности в печи. Из остатков масла, где жарилось мясо, приготовьте соус, добавив вино и тимьян. Уварите до желаемой густоты, приправьте солью и перцем.
Когда рулет будет готов, дайте ему отдохнуть под фольгой 15-20 минут, нарежьте и подавайте, полив соусом. Этот рулет будет превосходен как в горячем, так и в холодном виде.
Для 4 порций понадобятся:
- Говяжья вырезка – 400-500 г;
- Лук-порей – 2-3 стебля или 1 большая репчатая луковица;
- Зерновая горчица – 4 ст. ложки;
- Кедровые орехи – 2 ст. ложки;
- Грибы (свежие или сухие) – 200 г или 60 г соответственно;
- Сухое красное вино – 150-200 мл;
- Тимьян – 2 веточки;
- Соль, черный перец и сахар – по вкусу.
2. Шоколадный пирог без муки
Это восхитительный десерт, который легко готовить. Миндаль следует предварительно очистить (заливая кипятком) и затем подсушить. В блендере орехи и шоколад измельчаются до однородной крошки, а в отдельной миске взбивается масло с сахаром и желтками. Белки взбиваются отдельно до формирования пены.
Смешайте масляную смесь с орехово-шоколадной, осторожно добавляя взбитые белки. В подготовленную форму выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Дайте остыть, затем извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Ингредиенты:
- Темный шоколад (не менее 70%) – 200 г;
- Сахар – 100 г;
- Яйца – 6 шт.;
- Сливочное масло – 250 г;
- Миндалей – 300 г;
- Соль – щепотка.
3. Яблочный глинтвейн
Яблоки нарезаются дольками и в каждую из дольв закладывают гвоздику. Затем складываются в сотейник, заливаются портвейном, белым вином и яблочным соком. Добавьте специи и фруктовый сироп, доведите до кипения и разлейте по стаканам, украсив долькой яблока и палочкой корицы.
Для 1 порции понадобятся:
- Портвейн – 30 мл;
- Белое вино – 70 мл;
- Ликер Cointreau – 20 мл;
- Фруктовый сироп – 10 мл;
- Яблочный сок – 50 мл;
- Корица – 1 палочка;
- Гвоздика – 2-4 шт.;
- Бадьян – 2-3 звездочки;
- Яблоко – 1/4 части.
Этот согревающий напиток отлично подойдет после зимней прогулки.
Пусть эти оригинальные блюда порадуют ваших близких и помогут создать атмосферу праздника!
