Польза чая: зеленый и черный с одной стороны баррикад

Зеленый и черный чай, несмотря на различия, происходят из одного и того же растения. Тем не менее, ключевой фактор для здоровья заключается не в сорте, а в крепости и употреблении этого напитка, сообщает РИАМО со ссылкой на врача-гастроэнтеролога и кандидата медицинских наук Екатерину Кашух.

Разнообразие антиоксидантов

Сырье для зеленого и черного чая производится из одной и той же ботанической основы. Главное отличие между ними заключается в уровне ферментации. Зеленый чай, как правило, содержит больше катехинов, антиоксидантов, которые могут иметь противовоспалительные и метаболические свойства. Черный чай, благодаря процессу ферментации, обогащается теафлавинами соединениями, также обладающими антиоксидантным эффектом, однако действующими на желудок более мягко, - пояснила Кашух.

Важные нюансы употребления чая

С точки зрения здоровья, важнее сосредоточиться не на сорте чая, а на его крепости, температуре заваривания и количестве, употребляемом в рационе. Например, крепко заваренный чай любого вида натощак может раздражать слизистую оболочку желудка из-за высокого содержания танинов, вызывая изжогу и влияя на усвоение железа. Интересно, что именно зеленый чай может проявлять большую агрессивность по отношению к чувствительному желудку.

Индивидуальный подход

Кашух подчеркивает, что следует не только стремиться к поиску максимальной пользы от зеленого чая, но и выбирать тот напиток, который приносит больше удовольствия и комфортно переносится организмом. Различия между зеленым и черным чаем существуют, но они не являются непреложной истиной: ключевыми факторами остаются мера и индивидуальная реакция.