Рецепт, который на протяжении долгого времени хранился в секрете, теперь доступен для всех. Золовка делилась им лишь по особым случаям, а суть в том, что это блюдо не требует особых усилий и всегда получается невероятно сочным и нежным. Идеальный вариант для любителей мясных деликатесов.
Ингредиенты для приготовления
- Мясо филе (свинина) – 900 г
- Хрен – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (неполная)
- Чеснок сухой – 1 ч. л. (или 4 зубка)
- Приправа для мяса – 1 ч. л. (аскорд кориандр, черный и красный перец)
- Растительное масло – 1 ст. л.
Соус для мясного чуда
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сыр – 100 г
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом стоит нарезать мясо на плоские кусочки толщиной около 1 см. Необязательно отбивать мякоть, что является одним из главных секретов сочности блюда. Для маринада в глубокой миске объединить хрен, соевый соус, соль и специи, перемешать до однородной консистенции.
Каждый кусочек мяса тщательно обмазывается получившимся маринадом, который обязательно нужно втереть в мясо. Определенный момент – накрыть посуду пленкой и оставить мариноваться на сутки в холодильнике. Лучше всего готовить его на следующий день.
Теперь можно перейти к соусу: лук необходимо измельчить в блендере, затем добавить сметану, горчицу и соль. Все ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородной массы.
Разогретый противень смазывается растительным маслом, на него выкладываются замаринованные куски мяса. Сверху равномерно распределяется соус, и всё это отправляется в духовой шкаф на 200 градусов на 15 минут. После этого посыпаем тертым сыром и продолжаем готовить ещё 10-15 минут.
Мясо "Чиполлино" готово! Подается с разнообразными гарнирами и восхищает своей сочностью и вкусом, пишет источник.
