Нередко возникает желание приготовить что-то легкое и вегетарианское для обеда или ужина. Овощные запеканки в данном случае — идеальный выбор. Они требуют минимальных усилий: достаточно всего лишь помыть, нарезать ингредиенты, разместить их в форме для запекания, залить заливкой и отправить в духовку. Запеканка из цветной капусты не только легка в приготовлении, но и порадует всю семью своим непревзойденным вкусом.
Ингредиенты для запеканки
- Цветная капуста — 700 г
- Сливки (20%) — 300 мл
- Полутвёрдый сыр — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец и соль — по вкусу
Приготовление запеканки
Если используется свежая цветная капуста, сначала необходимо удалить внешние листья, тщательно промыть и разделить на соцветия. В кипящей подсоленной воде проварить их всего 2-3 минуты. Замороженные соцветия можно просто обдать кипятком.
Помидоры следует нарезать мелкими кубиками, а петрушку — мелко порубить, удалив жёсткие стебли. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Сыр разделите на две части: одну натрите на средней тёрке, другую нарежьте кубиками. В глубокой миске взбейте яйца с сливками, добавив нарезанную зелень, чеснок, горчицу, перец и соль. Количество соли стоит регулировать в зависимости от солёности сыра и индивидуальных предпочтений.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё цветную капусту, помидоры и кубики сыра. Залейте яичной заливкой и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления зависит от типа формы: в порционных она займет около 25-30 минут, а в большой форме может потребоваться больше времени. Запеканка будет готова, когда сыр расплавится и образует румяную корочку.
Подача готового блюда
Готовую запеканку стоит подавать тёплой как полноценное блюдо или в качестве гарнира к мясу и птице. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: нежная цветная капуста в сочетании со сливочными нотами яичной заливки и ароматом сыра создаёт восхитительный вкус. Сладкие помидоры и острый чеснок добавляют запеканке яркие акценты, которые делают её особенно притягательной, пишет канал.
