Какой из них выбрать для вашего стола?
- Оливье
- Винегрет
- Квашеная капуста
На самом деле, каждый из этих популярных салатов приносит пользу вашей микробиоте. Давайте подробнее рассмотрим, как именно они воздействуют на здоровье кишечника.
Оливье
Оливье можно легко сделать более полезным, добавив пребиотики:
- Интересный набор ингридиентов, таких как картофель, морковь, горошек, лук и огурцы, создает идеальные условия для полезных бактерий. Эти продукты содержат ряд важных веществ, включая устойчивый крахмал, пектин и инулин.
- Чтобы сделать этот салат еще более полезным, можно заменить колбасу на курицу или морепродукты, а майонез — на сметану. Этот заменитель содержит пробиотические культуры Leuconostoc и Lactococcus.
Таким образом, оливье может стать настоящим синбиотиком на вашем праздничном столе.
Винегрет
Эта закуска тоже богатая на полезные свойства:
- Свёкла и морковь обеспечивают клетчатку и каротиноиды.
- Картофель добавляет устойчивый крахмал и бетаин.
- Солёные огурцы являются источником пробиотиков и пребиотиков.
- Лук обогащает салат инулином и олигосахаридами.
- Горошек добавляет клетчатку и устойчивый крахмал.
- Нерафинированное оливковое масло обогащает винегрет полифенолами.
Ферментированные овощи
Квашеная капуста и мочёные яблоки — это натуральные источники пробиотиков, которые способствуют поддержанию микрофлоры кишечника. Эти продукты помогают укрепить слизистую оболочку кишечника, понижают воспалительные процессы и борются с патогенами. Важно, чтобы ферментация происходила естественным образом, без добавления уксуса и термической обработки, пишет канал.
