Филе кролика, тушёное в сметанно-горчичном соусе с овощами, — это не только вкусное, но и необычное блюдо, начиная с исторических традиций на Руси. Когда-то крольчатина считалась запрещенной пищей из-за религиозных норм старообрядцев, однако с 1660-х годов изменения в церковных правилах позволили вновь открыть двери к этому замечательному мясу. Сегодня многие оценили diетические свойства крольчатины, которая остаётся популярной и востребованной в кулинарии, особенно благодаря своей нежности и способности сочетаться с различными соусами, такими как сметана, сообщает источник.
Вес готового блюда на 2 порции: 1430 г
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Филе кролика (кусочки) — 300 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Сметана 20% — 180 г
- Дижонская горчица — 15 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Мини-картофель — 150 г
- Помидор — 1 шт.
- Розмарин — 1-2 вет.
Шаги приготовления
Шаг 1: Не размораживайте бульон заранее, просто промойте упаковку горячей водой и вылейте его в кастрюлю, доведите до кипения.
Шаг 2: Очистите морковь, картофель не очищайте, просто вымойте и разрежьте пополам. Кабачки и морковь нарежьте кружками толщиной 0,5-1 см, а лук — соломкой.
Шаг 3: На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте картофель с морковью около 3-4 минут на среднем огне. Переложите их в кастрюлю с бульоном и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4: В той же сковороде с добавлением еще 1 ст. ложки масла обжарьте кусочки кролика с луком и розмарином на сильном огне 3-4 минуты. Переложите к овощам, накройте крышкой и тушите 15 минут. После этого обжарьте кабачки на той же сковороде еще 3-4 минуты и нарежьте помидор дольками.
Шаг 5: Добавьте в кастрюлю кабачки, помидоры, горчицу и сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Дайте покипеть еще 5-6 минут. В конце удалите веточку розмарина и подавайте горячим.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашним ужином!
