Сочные кутабы с тыквой: идеальное блюдо для осени

С приходом осени на повестку дня встаёт вопрос: чем порадовать себя и близких? Если вы любите разнообразные лепёшки, приготовленные с душой, кутабы с тыквой и луком станут настоящим открытием. Это блюдо просто в приготовлении и изготавливается из доступных ингредиентов, но порадует вас удивительным вкусом и ароматом. Мягкое тесто, пропитанное сливочным маслом, и щедрая начинка идеальное сочетание для уютного вечера. Более того, благодаря обилию овощей, кутабы прекрасно подойдут как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает пост в этом случае сливочное масло можно заменить растительным.

Необходимые ингредиенты:

• Для теста:
  • Вода 100 мл.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Мука 300 г.
• Для начинки:
  • Тыква 300 г.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло для жарки 1 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливочное масло для смазывания 50 г.

Приготовление кутабов

Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске смешать воду, соль и растительное масло, тщательно перемешивая до растворения соли. Затем добавить муку и замесить однородное тесто, убрав его под полотенце на полчаса для отдыха.

Пока тесто настаивается, можно приступить к начинке. На сковороде с разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук до золотистого состояния, после чего добавить нарезанную тыкву. Тушить начинку до мягкости, добавив при необходимости соль и перец, не забывая помешивать.

Когда тесто готово, его следует ещё раз хорошо помесить, а затем разделить на небольшие порции. Каждую порцию раскатать в тонкий круг, центральную часть заполнить начинкой, затем сложить пополам и тщательно защипнуть края кутабов. Обжаривать кутабы на сухой сковороде до появления золотистых пятен с обеих сторон, не накрывая крышкой.

Готовые кутабы стоит щедро смазать сливочным маслом или ароматным растительным маслом для постящихся. Приятного аппетита!