С приходом осени на повестку дня встаёт вопрос: чем порадовать себя и близких? Если вы любите разнообразные лепёшки, приготовленные с душой, кутабы с тыквой и луком станут настоящим открытием. Это блюдо просто в приготовлении и изготавливается из доступных ингредиентов, но порадует вас удивительным вкусом и ароматом. Мягкое тесто, пропитанное сливочным маслом, и щедрая начинка — идеальное сочетание для уютного вечера. Более того, благодаря обилию овощей, кутабы прекрасно подойдут как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает пост — в этом случае сливочное масло можно заменить растительным.
Необходимые ингредиенты:
- Для теста:
- Вода — 100 мл.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мука — 300 г.
- Для начинки:
- Тыква — 300 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло для жарки — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло для смазывания — 50 г.
Приготовление кутабов
Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске смешать воду, соль и растительное масло, тщательно перемешивая до растворения соли. Затем добавить муку и замесить однородное тесто, убрав его под полотенце на полчаса для «отдыха».
Пока тесто настаивается, можно приступить к начинке. На сковороде с разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук до золотистого состояния, после чего добавить нарезанную тыкву. Тушить начинку до мягкости, добавив при необходимости соль и перец, не забывая помешивать.
Когда тесто готово, его следует ещё раз хорошо помесить, а затем разделить на небольшие порции. Каждую порцию раскатать в тонкий круг, центральную часть заполнить начинкой, затем сложить пополам и тщательно защипнуть края кутабов. Обжаривать кутабы на сухой сковороде до появления золотистых пятен с обеих сторон, не накрывая крышкой.
Готовые кутабы стоит щедро смазать сливочным маслом или ароматным растительным маслом для постящихся. Приятного аппетита!
