Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы жареная рыба получалась с аппетитной хрустящей корочкой. И это вполне реализуемо, если следовать нескольким простым советам.
Подготовка рыбы
Прежде чем приступить к жарке, рыбу стоит оставить на столе, чтобы она достигла комнатной температуры. Это поможет мясу равномерно прогреться и обеспечит лучшую текстуру готового блюда.
Правильная панировка
А вот с панировкой стоит быть особенно внимательным. Не рекомендуется солить рыбу заранее, так как это может привести к выделению сока, что негативно скажется на хрустящей корочке. Для панировки лучше всего использовать кукурузную муку, добавив немного соли и пряностей по вкусу. Использование пшеничной муки может привести к образованию кашеобразной массы, которая не держится на рыбе во время жарки.
Техника жарки
Нагрейте растительное масло до высокой температуры, прежде чем добавлять в него рыбу. Важно жарить на сильном огне, иначе рыба будет не жариться, а тушиться, что сделает её менее аппетитной. Поддержание высокой температуры масла – ключ к созданию той самой заветной хрустящей корочки.
Следуя этим простым шагам, можно добиться отличного результата и порадовать родных вкусным и красивым блюдом.
