Когда речь заходит о японской кухне, большинство сразу представляют суши и роллы. Однако, Япония предлагает намного больше — мир насыщенного умами, ароматных супов, сытных рагу и хрустящих закусок. Приготовить эти блюда дома проще, чем может показаться на первый взгляд!
Добро пожаловать на японскую домашнюю кухню, где царит уют и гармония вкусов. Здесь подают то, что готовят мамы и бабушки, и, кто знает, возможно, даже самые скептически настроенные к сырой рыбе смогут оценить эти угощения, сообщает канал.
Философия японской домашней еды: три ключевых аспекта
Теперь пришло время попробовать три рецепта, которые смогут украсить ваш стол!
Рецепт №1: Домашний рамен — объятие в миске
Забудьте о магазинных лапшах! Настоящий рамен включает насыщенный бульон, нежную лапшу и топпинги на ваш выбор — это японский аналог куриного супа, который поможет в любой ситуации.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
- Куриные бедра — 2 шт.
- Имбирь — 3 см
- Чеснок — 3 зубчика
- Луковица — 1 шт.
- Вода — 1.5 л
- Соевый соус — 100 мл
- Пшеничная лапша — 200 г
- Отварные яйца — 2 шт.
- Ростки сои, зеленый лук, нори для подачи
Приготовление:
- Обжарьте куриные бедра, добавьте лук, имбирь и чеснок. Залейте водой и соевым соусом, варите 40 минут на медленном огне.
- Отварите яйца всмятку (6 минут после закипания).
- Соберите блюдо: в миску положите лапшу, залейте бульоном, добавьте курицу, половинку яйца, ростки сои и украшения из зеленого лука и нори.
Рецепт №2: Курица в соусе терияки — лучше, чем в ресторане
Это блюдо легко готовится дома. Секрет кроется в идеальном сочетании сладкости и солености соуса.
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 500 г
- Кукурузный крахмал — 2-3 ст.л.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Мирин — 2 ст.л. (или 1 ст.л. воды и 1 ч.л. сахара)
- Рисовый уксус — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
- Нарежьте курицу и обваляйте в крахмале, обжарьте до золотистой корочки.
- В другой сковороде смешайте ингредиенты для соуса и доведите до кипения.
- Верните курицу в сковороду и тщательно перемешайте.
Рецепт №3: Окономияки — японская пицца или капустные оладьи
Это блюдо японские мамы часто готовят детям на ужин. Хрустящие оладьи с капустой и беконом — это простое, но сытное угощение.
Ингредиенты (на 2 больших оладья):
- Капуста — 300 г
- Мука — 100 г
- Вода/бульон «даси» — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Бекон — 6-8 ломтиков
- Соус для подачи, майонез, сушеная стружка тунца, зеленый лук
Приготовление:
- Смешайте муку, воду и яйцо, добавьте капусту.
- Выложите на сковороду, сверху бекон; жарьте по 5-6 минут с каждой стороны.
- Подавайте с соусом, майонезом и стружкой тунца.
