В ресторане Savva состоялась встреча гастрономии и высокой моды: представили потрясающий десерт под названием Silhouette. Эта уникальная коллаборация объединила усилия известного бренда Courvoisier, талантливого шефа Андрея Шмакова и дизайнера Дмитрия Логинова. Десерт стал отражением утонченного стиля, который был смело воплощен в форме женственного смокинга, ставшего полюбившимся во всем мире.
Изящные детали и вкусовая гармония
Под блестящей оболочкой из белого бельгийского шоколада скрывается настоящий гастрономический шедевр: мусс аффогато сбалансирован с мягким желе на основе коньяка и шоколадным бисквитом. Вся эта восхитительная композиция утопает в ярком соусе с малиной и каркаде, создавая удивительное сочетание вкусов.
Деструктивная гармония вкуса
Форма десерта отсылает к изгибам корсета, а яркий малиновый соус оставляет за собой алый шлейф, подчеркивающий эстетику всего блюда. Завершающий штрих — облако аромата Courvoisier XO, распыляемое перед подачей, добавляет нотку эксклюзивности. В этом десерте шоколад и кофе создают глубину, малина — кислотность, а коньяк — бархатистую текстуру, идеально дополняющую общую гармонию.
