Вернувшись к обсуждению амарантовой муки, многие потребители отмечают её «странный» и «непонятный» вкус. Что же стоит за этими впечатлениями?
В первую очередь, стоит отметить, что белок является основным строительным элементом нашего организма. Поскольку человеческий организм не имеет запасов белка, он получает его исключительно из пищи. Высокий уровень белка в амарантовой муке свидетельствует о её хорошем качестве.
Как определить качество муки?
Качество муки можно оценить по нескольким критериям:
- Цвет: должен быть характерен для данного вида зерна.
- Вкус и запах: должны быть чистыми и естественными, без посторонних примесей.
Чем выше содержание качественного ядра (или зародыша), тем богаче мука белком. И именно белок амаранта имеет свойственный ему уникальный запах и вкус, которые могут показаться непривычными при первом взаимодействии.
Актуальные проблемы качества
Потребители могут быть спокойны, выбирая амарантовую муку: этот продукт обычно свободен от посторонних запахов и привкусов, таких как прогорклый, затхлый или гнилостный аромат. Эти неприятные оттенки чаще всего возникают из-за заражённости мучных запасов вредителями, такими как долгоносик или хлебный клещ.
Следует помнить, что лишь в редких случаях можно рассчитывать на замену продукта, если обнаруживаются признаки такого ухудшения качества.
Что ожидать от амарантовой муки?
Тем, кто планирует включить в свой рацион качественную и высокобелковую продукцию, следует быть готовым к тому, что вкус амарантовой муки может отличаться от привычного. Это замечательное дополнение к здоровому питанию может открыть новые gastronomические горизонты для многих!
