Элегантный тартар с перепелиным яйцом для особых случаев

26 февраля 2026, 04:31

Тартар это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, завоевавшее признание гурманов по всему миру. В этом рецепте представлен классический тартар с оригинальной нотой перепелиным яйцом. Идеально подходит как для пышных торжеств, так и для уютных домашних обедов, этот тартар подарит вам и вашим близким наслаждение изысканным вкусом.

Время приготовления: около 30 минут
Сложность рецепта: средняя

Ингредиенты

  • 300 граммов свежей говяжьей вырезки
  • 2-3 перепелиных яйца
  • 1 маленькая луковица (рекомендуется красный лук)
  • 2-3 корнишона или маринованных огурца
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
  • Лимон для подачи

Инструкции по приготовлению

  • Поместить говяжью вырезку в морозильник на 15-20 минут для удобства нарезки.
  • Нарезать мясо тонкими ломтиками, затем на полоски и мелкие кубики. Важно выполнять нарезку вручную, чтобы сохранить текстуру.
  • Мелко нарезать лук, корнишоны и каперсы.
  • Объединить все ингредиенты в большой миске.
  • Добавить дижонскую горчицу, оливковое масло и вустерширский соус. Тщательно перемешать.
  • Посолить и поперчить по вкусу.
  • Используя круглый формочек, красиво выложить тартар на тарелке, уплотнив мясную массу.
  • Создать углубление в центре каждого порционного тартара, аккуратно разлить перепелиное яйцо в углубление.
  • По желанию подсолите и поперчите яйцо.
  • Украсить тартар свежей зеленью и ломтиками лимона.
  • Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру блюда.

    • Полезные советы

    • Для наилучшего результата используйте только свежее и качественное мясо.
    • Играйте с добавками: оливки, анчоусы или даже трюфельное масло добавят новые оттенки вкуса.
    • Подавайте тартар с поджаренными тостами или хлебцами для дополнительной текстуры.

    Тартар с перепелиным яйцом это поистине изысканное и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного ценителя. Нежность говядины в сочетании с утонченностью перепелиного яйца создаст гармоничное угощение. Приготовьте тартар по этому рецепту, и откройте для себя его великолепие!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Komilfointa.ru