Заготовки на зиму: Как удивить близких баклажанами

Не упустите шанс наполнить зимние месяцы вкусными домашними заготовками из баклажанов!

Лакомства с баклажанами

Баклажаны, напоминающие по вкусу грибы. Эти необычные закуски готовятся легко: сначала овощи бланшируют в подсоленной воде с уксусом, а затем обжаривают в казанке в течение нескольких минут. После этого добавляют измельчённый чеснок и горький перец, после чего закатывают в банки без стерилизации.

Нажмите для подробного рецепта.

Острые и пикантные варианты

Острые маринованные баклажаны это заготовка, также не требующая стерилизации. Обжаренные баклажаны смешивают с маринадом, содержащим сладкий и острый перцы, чеснок, уксус и растительное масло, заполняют стерилизованные банки и закрывают.

Нажмите для подробного рецепта.

Икра из баклажанов с болгарским перцем также станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Овощи баклажаны, морковь и перец тушат в томатном пюре с предварительно обжаренным луком, а затем стерилизуют в банках.

Нажмите для подробного рецепта.

Солёные баклажаны с чесноком это чудесная закуска, которая легко затмит привычные солёные огурцы. Овощи выдерживают в рассоле несколько дней, а затем сохраняют в прохладном месте.

Нажмите для подробного рецепта.

Квашеные баклажаны, фаршированные морковью, чесноком и зеленью, завернуты в нитки и держатся в специальном маринаде. Эти яркие овощные закуски выглядят аппетитно и имеют легкую кислинку.

Нажмите для подробного рецепта.

И, конечно, не забудьте ознакомиться с нашей рубрикой Баклажаны на зиму для ещё больших кулинарных идей. Также стоит заглянуть в нашу предыдущую подборку Лучшие заготовки. Баклажаны на зиму (5). Новинки обязательно вас обрадуют!