Яйцо Бенедикт это блюдо, которое станет прекрасным началом вашего дня. Сочетание нежного яйца-пашот, хрустящего бекона и вкусного соуса Голландез создаёт настоящую симфонию вкусов. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Пошаговая инструкция по приготовлению яйца-пашот
Перед тем как перейти к основному рецепту, сначала нужно освоить идеальное яйцо-пашот:
Вскипятите 0,5 литра воды в чайнике, затем перелейте в кастрюлю и добавьте немного соли. Обратите внимание, что воды должно быть достаточно, чтобы яйца могли формироваться.Добавьте столовую ложку уксуса он поможет белкам лучше свернуться.С помощью маленького сита разбейте яйцо, чтобы слить лишний жидкий белок это улучшит внешний вид пашота.Когда вода закипит, размешивайте её по часовой стрелке, создавая воронку, и аккуратно вливайте яйцо в её край, чтобы избежать разделения желтка и белка. Воронка закрутит белок вокруг желтка.Дайте яйцу покипеть в бурлящей воде всего 5 секунд, затем убавьте огонь до среднего (около 80C) и готовьте ещё 5 минут.Аккуратно достаньте пашот из воды и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.Ингредиенты для яйца Бенедикт
Теперь перейдём к составу блюда:
- 4 ломтика тостового хлеба
- 100 г бекона
- 50 г сливочного масла
- 15 мл белого сухого вина
- 5 яиц
- 1-2 помидора
- 5 мл уксуса
Приготовление яйца Бенедикт
Следуйте этим шагам:
Приготовьте водяную баню, поместив кастрюлю с водой на плиту. Положите в ёмкость меньшего размера 2/3 сливочного масла. Оставшееся масло должно быть мягким.Когда вода прогреется, добавьте белое вино и 1 желток. Перемешивайте на медленном огне до загустения, затем добавьте оставшееся масло и посолите.Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кольцами, а хлеб подрумяньте в тостере или на сухой сковороде.На хлеб уложите колечки помидоров, сверху яйцо-пашот и бекон, полейте соусом. Подавайте горячим.Приятного аппетита!