Наслаждайтесь утренним шедевром: Яйцо Бенедикт с беконом и соусом Голландез
Яйцо Бенедикт — это блюдо, которое станет прекрасным началом вашего дня. Сочетание нежного яйца-пашот, хрустящего бекона и вкусного соуса Голландез создаёт настоящую симфонию вкусов. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Пошаговая инструкция по приготовлению яйца-пашот
Перед тем как перейти к основному рецепту, сначала нужно освоить идеальное яйцо-пашот:
Вскипятите 0,5 литра воды в чайнике, затем перелейте в кастрюлю и добавьте немного соли. Обратите внимание, что воды должно быть достаточно, чтобы яйца могли формироваться.
Добавьте столовую ложку уксуса — он поможет белкам лучше свернуться.
С помощью маленького сита разбейте яйцо, чтобы слить лишний жидкий белок — это улучшит внешний вид пашота.
Когда вода закипит, размешивайте её по часовой стрелке, создавая воронку, и аккуратно вливайте яйцо в её край, чтобы избежать разделения желтка и белка. Воронка закрутит белок вокруг желтка.
Дайте яйцу покипеть в бурлящей воде всего 5 секунд, затем убавьте огонь до среднего (около 80°C) и готовьте ещё 5 минут.
Аккуратно достаньте пашот из воды и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Ингредиенты для яйца Бенедикт
Теперь перейдём к составу блюда:
4 ломтика тостового хлеба
100 г бекона
50 г сливочного масла
15 мл белого сухого вина
5 яиц
1-2 помидора
5 мл уксуса
Приготовление яйца Бенедикт
Следуйте этим шагам:
Приготовьте водяную баню, поместив кастрюлю с водой на плиту. Положите в ёмкость меньшего размера 2/3 сливочного масла. Оставшееся масло должно быть мягким.
Когда вода прогреется, добавьте белое вино и 1 желток. Перемешивайте на медленном огне до загустения, затем добавьте оставшееся масло и посолите.
Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кольцами, а хлеб подрумяньте в тостере или на сухой сковороде.
На хлеб уложите колечки помидоров, сверху — яйцо-пашот и бекон, полейте соусом. Подавайте горячим.
