Постный пирог с капустой и грибами: простой рецепт для праздников
С началом поста у православных христиан наступает 40-дневный период духовного очищения. И хотя главные мысли сосредоточены на духовных практиках, кулинарные радости никто не отменял. В это время можно создать удивительные блюда, даже соблюдая ограничения в питании, исключая яйца, молоко и мясо.
Одним из популярных вариантов является постный пирог с капустой и грибами. Для его приготовления используется простое дрожжевое тесто без молока и яиц, а начинка подойдет на любой вкус. Сегодня в программе — аппетитные лесные грибы, которые прекрасно дополнят капусту.
Составляющие для удачного пирога
Чтобы приготовить этот ароматный пирог, понадобятся следующие ингредиенты:
500 г муки
300 мл теплой воды
20 г живых дрожжей
15 г сахара
20 мл растительного масла
1 ч. л. соли
150 г репчатого лука
300 г грибов
300 г белокочанной капусты
соль и черный молотый перец по вкусу
растительное масло для обжаривания
Этапы приготовления
Для начала готовим опару: в небольшой миске смешайте 100 мл теплой воды с дрожжами, добавьте сахар и несколько ложек муки. Накройте и оставьте в тепле на 20 минут. После этого опара должна покрыться пузырьками — знак, что дрожжи активизировались.
В опару введите оставшуюся муку, воду, соль и растительное масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто. Отбейте его о стол и оставьте подходить в теплом месте примерно на час.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Обжарьте капусту и грибы с луком на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, затем объедините все ингредиенты.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделяйте на две части. Уложите начинку, приподнимите края и накройте вторым пластом, защипнув края.
Нагрейте духовку до 180°C. Дайте пирогу немного отдохнуть под полотенцем в течение 10 минут, затем смазать его сладкой водой.
Выпекайте пирог около 30 минут. Когда он подрумянится, можно наслаждаться готовым угощением!
