Панцанелла: Идеальный Итальянский Салат из Остатков Хлеба

Салат Панцанелла, известный во всем мире, примечателен своим простым составом и особым ингредиентом черствым хлебом. Этот традиционный итальянский рецепт восходит к крестьянской кухне и стал столь популярным, что хозяйки всех социальных слоев готовят его круглогодично. Панцанелла не только успешно использует остатки хлеба, но и превращает лёгкий овощной салат в сытное блюдо.

Что понадобится для приготовления

• 1 помидор
• 0.5 небольшого огурца
• 0.25 красной луковицы
• Несколько веточек базилика
• 70 г черствого хлеба
• 200 мл воды
• 1 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. красного винного уксуса
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Выбор хлеба: Ключевым моментом является выбор качественного хлеба. Идеален домашний белый хлеб, хотя подходят и другие виды.

2. Замачивание хлеба: Обрезать корку и нарезать черствый хлеб крупными кусками. Переложить в миску и залить водой, но не оставлять надолго, чтобы не получить кашу. Можно заменить воду на томатный сок для более насыщенного вкуса, если помидоры сочные.

3. Подготовка ингредиентов: Хорошо отжатый хлеб переложить в салатник. Нарезать лук, помидоры и огурцы кубиками и соединить с хлебом. Заправить уксусом, маслом, солью и перцем, добавить порванный базилик.

Салат следует подавать сразу, чтобы насладиться его свежестью и неповторимым вкусом.