Вкусное зимнее лакомство: перец половинками с помидорами
Приближается зимний сезон, и многие уже задумываются о том, как сохранить вкус лета в баночках на полках. Один из популярных способов это приготовить сладкий перец половинками, консервированный в томатном соусе. Вдохновляющий рецепт ниже позволит вам создать не только заготовки на зиму, но и насладиться ярким вкусом уже сейчас!
Что понадобится для приготовления
- Помидоры 3 кг
- Сладкий перец 3 кг
- Чеснок 100-200 г
- Сахар 150-200 г
- Крупная соль 2 ст. ложки с горкой
- Растительное масло 200 мл
- 70%-ая эссенция 3 ч. ложки
Пошаговый процесс
Первым делом необходимо подготовить банки. Их следует тщательно помыть с содой и стерилизовать. Если банки новые, можно просто ополоснуть их горячей водой, но уксус в процессе дезинфекции будет не лишним.
Следующий шаг помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножки, а затем прокрутить через мясорубку. Полученную массу следует варить 20-30 минут до достижения желаемой густоты. Блендер не требуется!
Когда соус готов, в него добавляются соль, сахар, растительное масло и измельчённый чеснок. Все ингредиенты кипятятся на среднем огне в течение 10 минут. Пробуйте соус, и при необходимости добавьте что-то на свой вкус.
Теперь пора вмешать разрезанные пополам уже очищенные от семян перцы. Их следует утопить в соусе и варить 15 минут с момента закипания.
Советы по выбору ингредиентов
Для наилучшего результата стоит выбирать толстостенный перец одного вида. Если смешать разные сорта, можно получить неоднородный результат, например, переваренный перец может отделять кожицу. Избегайте использования недозрелого темно-зеленого перца, так как он придаёт горечь и может испортить заготовки.
После всех манипуляций добавьте эссенцию и поварите ещё 3-5 минут. Готовый горячий перец с соусом разливается по стерилизованным банкам, затем закатывается, переворачивается и укутывается до полного остывания.
Эти вкусные заготовки отлично хранятся при комнатной температуре и прекрасно подойдут как для зимнего стола, так и для немедленного употребления, пишет Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".