Малосольные огурцы — это не просто закуска, а целая аллегория на тему лета. Будучи простыми, хрустящими и ароматными, они способны вернуть в беззаботное детство всего за три дня. Данный рецепт сэкономит время и силы, ведь не потребуется ни кипятка, ни сложных манипуляций. А секрет кроется всего в одном универсальном ингредиенте.
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы небольшого размера
- Лист хрена
- Лист смородины
- Веточка мяты
- Зонтик укропа
- Чеснок по вкусу
- Красный острый перец (по желанию)
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Секретный ингредиент, о котором будет упомянуто позже
Этапы приготовления
Первым делом тщательно промываем огурцы и обрезаем кончики. Для дополнительного хруста их можно замочить в холодной воде на пару часов.
Чтобы дать рассолу возможность лучше проникнуть внутрь, стоит слегка проколоть огурцы в нескольких местах.
Теперь подготавливаем банку: выбираем подходящую стеклянную емкость. На дно кладем:
- Лист хрена, который желательно немного примять для аромата;
- Лист смородины;
- Небольшую веточку мяты;
- Зонтик укропа;
- Несколько измельченных зубчиков чеснока.
Теперь укладываем огурцы, стараясь разместить их плотно, но аккуратно. Сверху добавляем еще немного зелени и чеснока.
На один литр холодной воды добавляем:
- 1 столовую ложку соли;
- 1 столовую ложку сахара.
А теперь приходит момент, когда открывается секретный ингредиент — около 25 мл прозрачного напитка, который часто встречается на столе в лучших домах. Он добавляет огурцам уникальный хруст и насыщенный вкус.
Теперь следует приготовить рассол: тщательно размешиваем до полного растворения соли и сахара и заливаем им огурцы, закройте банку крышкой, но не плотно. На столе оставляем на 4-5 часов, затем убираем в холодильник.
Как только пройдет сутки, в воздухе почувствуется свежесть зелени и легкая остринка. Тем не менее, лучший вкус будет достигнут через три дня.
Такой рецепт напоминает забавные летние дни, проведенные у бабушки, где каждое завершение обеда предвосхищалось хрустящими огурчиками, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
