Воздушный и легкий торт Павлова способен украсить любой стол. Этот десерт, названный в честь русской балерины Анны Павловой, сочетает в себе нежную меренгу, легкий крем и свежие фрукты. Вот как его приготовить.
Ингредиенты для рецепта
- Яичные белки: 4 шт.
- Сахар: 220 г
- Крахмал: 2 ч. л.
- Лимонный сок: 1 ч. л.
- Сливки 33% или выше: 400 мл
- Сахарная пудра: 3 ст. л.
- Ягоды или фрукты: 500 г
Этапы приготовления
Для начала смешайте сахар с крахмалом.Белки поместите в чашу миксера и начинайте взбивать на высокой скорости. Постепенно добавляйте сахарно-крахмальную смесь, по одной ложке.После добавления всего сахара продолжайте взбивать еще несколько минут до густоты и блеска. Влейте лимонный сок и взбивайте до тех пор, пока масса не станет стабильной. Для проверки, зачерпните меренгу: она не должна падать при переворачивании.Выложите меренгу на пергамент, придавая форму небольших гнезд с углублением в центре.Разогрейте духовку до 180C, поместите противень и сразу уменьшите температуру до 100-110C. Выпекайте до образования сухой корочки, около часа, затем оставьте в выключенной духовке еще на час для полного остывания.Тем временем подготовьте крем: взбейте холодные сливки с сахарной пудрой на высокой скорости до образования устойчивых пиков.Нанесите взбитые сливки на меренги и украсьте свежими фруктами или ягодами на ваше усмотрение.Этот десерт станет настоящим хитом ваших встреч и праздников.