Салат с хрустящим картофелем завоевал сердца пользователей социальных сетей, и теперь он покоряет кухни многих. Приготовить это восхитительное блюдо проще простого, и каждый сможет насладиться вкусом, о котором столько говорят фуд-блогеры. Вместо традиционного приготовления, здесь картофель сначала варят, а затем давят в лепешки и запекают. В результате получается хрустящая корочка, которая делает этот салат особенно аппетитным!
Ингредиенты для салата
Для 4 порций понадобятся:
- 500 г мелкого молодого картофеля
- 100 г красного лука
- 1 сладкий красный перец
- 2 стебля сельдерея
- 30 г зеленого лука
- Укроп и петрушка по 2 веточки
- 200 г натурального греческого йогурта
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление салата
Шаг 1: Вымыть картофель и положить его в кастрюлю. Залить горячей водой, слегка посолить и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут, затем слить воду.
Шаг 2: Разогреть духовку до 190 °C. Смазать противень оливковым маслом. Затем картофель выложить на противень и аккуратно придавить, придавая форму лепешек. Посолить и поперчить, полить оставшимся маслом и запекать 15–20 минут до золотистой корочки.
Шаг 3: Параллельно подготовить овощи: нарезать красный лук и сладкий перец небольшими кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, а зеленый лук — колечками. Укроп и петрушку порубить. Все ингредиенты поместить в большую миску.
Шаг 4: Приготовить соус, смешав йогурт, дижонскую горчицу и уксус, добавить соль и перец по вкусу. Запеченный картофель нарезать и добавить в миску с овощами. Полить соусом и тщательно перемешать. Подавать немедленно!
Советы по подаче
Важно помнить, что салат с хрустящим картофелем желательно подавать сразу после приготовления. Спустя полчаса картофель может потерять свою хрустящую текстуру из-за соуса.
Также возможны вариации в рецепте: можно заменить сельдерей на свежие огурцы, добавить цукини или изменить пропорции сладкого перца по вкусу, сообщает источник.
