Шпинат в сметанной заправке – это идеальное блюдо для тех, кто ценит простую, но ароматную кухню. Если предпочитаете более калорийные варианты, стоит попробовать сливки 35% или каймак. Оба ингредиента прекрасно подойдут и добавят насыщенности. Хотя традиционно шпинат подается горячим, не лишним будет попробовать это блюдо и в холодном виде – некоторым оно может понравиться даже больше. Приготовить шпинат можно всего за 15-20 минут, и он станет настоящей звездой стола. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и насыщенным – настоящая находка для любителей зелени. Кроме того, шпинат подойдет и в качестве начинки для выпечки!
Необходимые ингредиенты:
- Шпинат – 500 г
- Сметана – 200 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Мускатный орех – 1-2 щепотки
- Смесь свежемолотого перца – 1-2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Для начала, в небольшой миске смешайте сметану с молотым мускатным орехом, перцем и солью. Поставьте смесь на огонь и доведите до средней густоты. Не забывайте помешивать, чтобы заправка не пригорала. Рекомендуется выпаривать до четырех столовых ложек, но можно немного сократить время, чтобы сохранить больше аромата.
На разогретую сковороду вылейте оливковое масло. Чеснок порежьте вдоль и насадите на вилку, затем поместите его в горячее масло для легкого ароматного эффекта. Выложите промытый и обсушенный шпинат на сковороду, обжарив его на сильном огне. Помешивайте, придерживаясь ножа с чесноком. Если образуется лишняя жидкость, откиньте шпинат на дуршлаг, чтобы избавиться от нее, затем возвращайте его на сковороду для дальнейшего обжаривания. Чеснок в конце приготовления можно убрать.
Готовую заправку смешайте с шпинатом и попробуйте на вкус. При необходимости скорректируйте приправы и подавайте к столу. Приятного аппетита!
