5 минут до идеального баклажанного салата!
Обожатели простых и вкусных блюд оценят новый рецепт удивительного овощного салата с баклажанами. Это яство прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для званого вечера. Приготовление не займет много времени, а нежный и ароматный результат приятно удивит, пишет Охотник на еду..
Что потребуется?
- Баклажаны – 2 штуки. Лучше выбирать среднего размера для равномерной жарки. Нарезанные овощи нужно посолить и оставить на несколько минут, чтобы избавиться от горечи.
- Сладкий перец – 2 штуки. Разноцветные сорта добавят не только вкуса, но и визуального удовольствия.
- Масло – для обжаривания (любой растительный без ярко выраженного запаха).
Волшебная заправка
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Соевый соус – столько же;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Кунжут – 2 чайные ложки;
- Чеснок – 3 крупных зубчика;
- Паприка – по желанию;
- Лимонный сок – 1/2 лимона;
- Чёрный молотый перец – немного для аромата.
Как готовим шедевр
Шаг 1: Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 1 см и посолить. Оставить на 10-15 минут.
Шаг 2: Перцы помыть, очистить от семян и нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 3: Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 4: В сковороду добавить сладкий перец и быстро обжарить, чтобы сохранить яркость цвета и витамины.
Шаг 5: Приготовить заправку, тщательно смешав все её ингредиенты в небольшой мисочке.
Шаг 6: Соединить баклажаны и перец в одной миске, аккуратно перемешать.
Шаг 7: Полить заправкой и бережно перемешать. Дать настояться минимум полчаса для полного раскрытия ароматов.
Подача
Салат можно подавать сразу, когда он еще теплый, или охладить в холодильнике. В любом виде он удивительно вкусен, главное – наслаждаться!
