Булочки с повидлом «Аболитис» — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная икона советской эпохи. Если вы ещё не знакомы с этим удивительным вкусом, то пора восполнить этот пробел! Эти мягкие и ароматные булочки готовятся по традиционному рецепту и идеально подходят для завтрака, особенно с чашечкой горячего кофе.
Сладкий заполнитель для вашего утра
Представьте себе утро: солнечные лучи пробиваются через занавески, а на столе ждут аппетитные свежие булочки с повидлом «Аболитис». Они обладают не только невероятным вкусом, но и потрясающим нежным тестом, которое буквально тает во рту. Это не просто еда, а особый ритуал — заряд позитива на весь день.
Ингредиенты для настоящего лакомства
Чтобы создать этот шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Для начинки: яблочное повидло (200-250 г)
- Для смазывания: одно яйцо категории С1, щепотка соли
- Для теста: 500 г пшеничной муки, 310 г воды комнатной температуры, 18 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих), 5 г соли, 55 г сахара, 5 г ванильного сахара, 50 г размягчённого сливочного масла
- Для штрейзеля: 30 г пшеничной муки, 30 г сахара, 15 г размягчённого сливочного масла
Пошаговый алгоритм приготовления
1. Приготовление теста: В миске или чаше миксера смешать дрожжи с водой и сахаром. Затем добавить муку, соль, ванильный сахар и сливочное масло. Замесить до гладкой текстуры.
2. Процесс брожения: Переложить тесто в чистую миску, накрыть и оставить при температуре 24-28 °C на 3 часа. Каждые 60 минут обминать тесто.
3. Форма и выпечка: Разделить тесто на 12 частей, сформировать их в шарики и оставить на 10-12 минут под полотенцем. Затем раскатать в овалы, положить начинку, сложить пополам, размазать яйцом и оставить на 50 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15-18 минут до золотистого цвета.
Соблюдая эти простые шаги, вы сможете насладиться настоящим советским десертом, который украсит любое утро, сообщает источник.
