Гости просят добавить в меню новый деликатес, а банки с закуской исчезают стремительно!
Для тех, кто считает, что уже перепробовал все способы приготовления кабачков, стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Запеченная в духовке икра сохраняет вкус свежих овощей и превращается в ароматное пюре с легкой текстурой, а не в кашу.
Необходимые ингредиенты
Для создания 2–3 баночек по 0,5 л понадобятся:
- Кабачки — 2 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Сладкий болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Дополнительно: щепотка паприки или немного острого перца
Этапы приготовления
Процесс приготовления достаточно прост:
- для 0,5 л банки — 15–20 минут
- для 1 л банки — 25 минут
Такой способ хранения позволяет икорке оставаться вкусной и безопасной при комнатной температуре. А для тех, кто предпочитает простоту, есть и альтернативный способ хранения без стерилизации, но с добавлением уксуса, пишет источник.
Главное — не бойтесь запекать овощи до румяного состояния, ведь именно это придаст закуске неповторимый вкус!
