В последние годы россияне все активнее выбирают готовую еду и обеды в кафе, но нередко это происходит не с удовольствием. Смена привычек становится сложной задачей, а доверие к заведениям и службам доставки падает. Многим просто некогда готовить дома, и кулинарная рутина не вызывает вдохновения.
Статистика и факты
Согласно опросу группы РОМИР, 22% россиян покупают готовую еду два-три раза в неделю, а 5% полностью перешли на неё. Однако 86% опрошенных предпочитают домашнюю еду. Почему же они не готовят? 76% утверждают, что причина в нехватке времени из-за работы и поездок. Лень мешает 10%, недовольство своими кулинарными навыками – 8%, а 9% чувствуют, что готовить самим им невыгодно.
Место еду в повседневной жизни
Многие выбирают бюджеты, однако рецепты из магазинной кулинарии оставляют желать лучшего. В опросах отмечается, что наиболее популярны дешевые сэндвичи и традиционный салат оливье. Мышление людей меняется: из-за массовых отравлений готовыми блюдами хороший аппетит улетучивается.
Нахождение компромисса — еще одна задача. Сервисы по доставке продуктовых наборов под конкретные блюда предлагают расчеты, которые могут значительно упростить процесс готовки, но их разнообразие быстро иссякает, и цена зачастую оказывается выше, чем если бы покупать ингредиенты самостоятельно. К тому же проблемы с доставкой остаются актуальными.
Долговременные тенденции
Остается надежда на развитие общественного питания и доставки еды. Однако реалии заставляют усомниться: высокая цена часто объясняется издержками на зарплаты сотрудников и прочие расходы. Эксперты настраивают на возможно ухудшающуюся ситуацию: ожидается рост пищевых отравлений на 40% в ближайшие два года.
Некоторые наивно надеются на появление качественной и доступной готовой еды, но это пока кажется далекой мечтой. Возможно, когда-нибудь готовка станет хобби и не будет отнимать силы от более важных дел, но сегодня необходимость готовить встает в полный рост. Как сложится ситуация, покажет будущее, сообщает Марина Ярдаева.
